做法三
材料
鴨半只,老姜1個(gè),芝麻油1大勺,米酒1/3瓶,老抽1大勺,白糖1小勺,枸杞少許,鹽適量。
做法
1、將鴨肉洗凈后切塊,老姜切成片。
2、鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時(shí)放入姜片,慢慢地煸香。
3、待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入。
4、炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色。
5、炒均勻后倒入米酒。
6、繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。
7、炒至鴨肉水分炒干,顏色變深的時(shí)候,加入糖、八角、桂皮、香葉,加適量的鹽調(diào)味。
8、加入沒(méi)過(guò)鴨肉的開(kāi)水。
9、開(kāi)大火燒至沸騰,轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí).
10、出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入.
11、開(kāi)大火拌勻燒至湯汁濃香即可.
做法四
材料
鴨子半只,老姜5兩,黨參2根,紅棗15顆,當(dāng)歸3片,枸杞少許,紹酒半瓶,鹽少許,料灑4湯匙。
做法
1.鴨子洗干凈,斬成小塊,怕油多的MM,好切掉較多脂肪的鴨皮。
2.把姜洗凈,去皮,拍爛,切成大塊,另切三四片姜片。
3.把水燒開(kāi),鴨肉放進(jìn)燙下,去掉血水后撈起。
4.把鍋燒熱,倒油,把姜片爆香后,把鴨塊倒進(jìn)翻炒,剩下的姜全放進(jìn)去,加料灑4 湯匙左右,加少許鹽.等鴨肉顏色變淺后.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進(jìn)去,加水6碗,(這時(shí)好轉(zhuǎn)用沙鍋煮),大火煮開(kāi)5鐘后,轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘.后放鹽調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹姜母鴨的做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的姜母鴨了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。