做法
1.雞蛋洗凈備用，辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬。
4.放入洗干凈的雞蛋。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，浸泡入味后加熱食用。
做法四
材料
五花肉，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，冰糖。
做法
1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈。
2、雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉(zhuǎn)中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼。炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油。
3、烹入料酒去腥，調(diào)入生抽、蠔油炒勻，加適量開水沒過肉表面。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開水。
5、燒開后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。
做法五
材料
雞蛋10個(gè)，醬油150克，蠔油50克，燉肉料包1個(gè)，糖15克，鹽，豬油10克，食用油，味精。
做法
1、雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出。
2、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼。
3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動(dòng)容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。
4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時(shí)一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時(shí)后關(guān)火即可。
做法六
材料
雞蛋10個(gè)，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊。
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點(diǎn)劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鐘后，關(guān)火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個(gè)碗中浸泡儲(chǔ)存。大概二十四小時(shí)后，雞蛋就入味了。
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