做法四
材料
蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段，鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙。
做法
1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內(nèi)備用。
2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎。
3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內(nèi)調(diào)勻成味汁。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開(kāi)，撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味。
6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調(diào)好的味汁。
7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。
小訣竅
1.蓮藕富含淀粉，切好后如長(zhǎng)期暴露在空氣中會(huì)氧化變黑，所以切好后的藕丁要浸泡在涼水，以防氧化。
2.燒這道菜好采用白醋和生抽，如果使用陳醋或醬油，菜的色澤會(huì)變黑，使人沒(méi)有食欲。
3.喜歡吃辣的可以多放些干紅椒，反之不放干紅椒也很好吃的。
做法五
材料
蓮藕200克，鱔魚(yú)150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱔魚(yú)處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚(yú)片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹藕條的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的藕條食物了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
