電壓力鍋如何做蛋糕 用這方法做味道棒

　　材料

　　標(biāo)準(zhǔn)粉80G、玉米淀粉20G、白糖80G、雞蛋4個(gè)、檸檬香精5ML、牛奶50ML、食用油30ML、葡萄干一些

　　做法

　　準(zhǔn)備兩個(gè)干凈無水(無水很重要)的白鋼盆，把四個(gè)雞蛋的蛋清與蛋黃分裝在兩個(gè)白鋼盆內(nèi)。

　　把25G白糖倒入蛋黃盆內(nèi)，攪拌均勻至糖化了就行，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清，分三次把剩下的糖加入：有均勻粗泡時(shí)加1/3;能劃出紋路還是液體時(shí)加1/3;濕性發(fā)泡加1/3;繼續(xù)打，直至干性發(fā)泡。

　　標(biāo)準(zhǔn)粉與玉米淀粉過篩，放入蛋黃盆中，同時(shí)將50ML牛奶也倒入。

　　用電飯鍋的那個(gè)塑料鏟上下或左右翻，直至面粉、牛奶與蛋黃混合均勻。

　　倒入1/2蛋清至蛋黃盆，用鏟子上下或左右翻，直至蛋清與面粉混合均勻。

　　倒30ML食用油，混合均勻，把蛋黃盆里的材料倒至蛋清盆，用鏟還是上下或左右翻啊翻啊，中間加入檸檬香精與葡萄干，有其他干果的也可以放。

　　均勻后入阿迪鍋，調(diào)至“蛋糕”那檔。

　　等好了就OK啦，可能有一些粘鍋，用鏟沿蛋糕邊與鍋邊劃一圈，倒過鍋來就脫模了。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋，面粉，玉米粉。

　　做法

　　1、雞蛋一個(gè)，蛋清、蛋黃分離。

　　2、蛋清加少量糖倒入容器打至起泡。

　　3、蛋黃中加入面粉(按照1:1比例)攪拌均勻。

　　4、在攪拌好的蛋黃中加入起泡的2/3蛋清，制成蛋漿。

　　5、WMF中華炒鍋用爐心火預(yù)熱，微熱后在鍋底均勻涂抹食用油。

　　6、將蛋漿和1/3蛋清平鋪在鍋中，蓋鍋蓋時(shí)將排氣孔調(diào)成密閉。

　　7、烘烤4分鐘后將蛋糕卷起即可。