做法
1.洗凈咸鴨蛋，把咸鴨蛋一端輕輕敲下，剝開(kāi)碎殼把蛋清倒出，留蛋黃。
2.糯米需提前一夜泡好，把紅蘿卜火腿腸切小丁和玉米粒肉沫跟糯米裝入大盆，加入少許鹽，蠔油，雞精，醬油，胡椒粉攪拌均勻后塞入咸蛋殼內(nèi)。
3.上籠大火蒸制45分鐘即可。
4.剝開(kāi)蛋殼就可吃到香甜軟糯的咸蛋飯。
菜譜小貼士
糯米要提前一夜泡好，這樣蒸出來(lái)做糯米飯才軟糯，咸鴨蛋白要倒干凈，不然會(huì)太咸。
做法四
原材料
鴨蛋3只、糯米150克、粽葉1張。
調(diào)味料
老抽1湯匙、五香粉少量。
糯米的處理過(guò)程
1.糯米放在小碗中，加入冷清水沒(méi)過(guò)糯米表面，浸泡2小時(shí)。
2.泡好的糯米瀝干水分，加入1湯匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和調(diào)味料攪拌均勻。
鴨蛋的處理與灌制過(guò)程
1.新咸鴨蛋用清水洗凈表面污垢。
2.在鴨蛋的尖端部位磕一個(gè)小洞。
3.把鴨蛋清倒出在小碗里，蛋黃留在蛋殼中。
4.用筷子挑著調(diào)味的糯米，灌入蛋殼里。
5.一直灌到糯米距蛋殼開(kāi)口處九分滿為止。
鴨蛋的蒸制過(guò)程
1.準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的大碗。
2.碗里蓋一層干凈的濕百潔布。
3.灌好糯米的鴨蛋開(kāi)口朝上，依次緊靠排放在百潔布上，我順便做了兩只雞蛋的。
4.粽葉熱開(kāi)水沖洗干凈表面灰塵。
5.洗凈的粽葉折疊蓋在鴨蛋上。
6.電飯鍋內(nèi)膽放入足量的冷水。
7.把碗放入內(nèi)膽，蓋好鍋蓋，通電開(kāi)始蒸制，時(shí)間大約30分鐘。
8.蒸到糯米熟，打開(kāi)鍋蓋，取出鴨蛋即可食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于咸鴨蛋糯米飯的做法，你還在為糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>而煩惱嘛，看看文中的內(nèi)容，告訴你咸鴨蛋糯米飯?jiān)趺醋?/a>，這種新吃法是不是吸引你了呢？一起來(lái)做做看吧。
