鴨蛋是我們經(jīng)常食用的一種蛋類,鴨蛋味道鮮美,和雞蛋比起來也更加的有營養(yǎng)。它里面含有豐富的營養(yǎng)元素,那么你知道鴨蛋有什么危害嗎?下面小編就為大家介紹一下鴨蛋的危害吧。通過下文一起來了解一下吧。
鴨蛋的作用
鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經(jīng)。鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效;可用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
1、肺陰不足,肺氣上逆,痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹:鴨蛋2個,冰糖50克。將冰糖捶成屑,放入大碗內(nèi),加沸水溶化,待冷后打入鴨蛋,調(diào)勻,上籠用武火蒸15—20分鐘即成。趁溫服食。2、陰虛火旺,頸部結(jié)核,午后潮熱,顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯:鴨蛋2個,大蒜10克,與洗凈的鴨蛋一并放入鍋中,加水適量,煮5分鐘左右,撈出鴨蛋,剝?nèi)ネ鈿?,再放入鍋中稍煮。飲湯,吃鴨蛋及大蒜?/p>
3、肺陰虧虛,干咳少痰,口燥咽干 鴨蛋銀耳湯:鴨蛋1—2個,銀耳10克,冰糖適量。將銀耳洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,先以武火煮沸,再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時,將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中,稍煮即可。飲湯,食銀耳、鴨蛋。
4、陰虛內(nèi)熱,牙痛,手足心熱 生地堡鴨蛋:鴨蛋2個,生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋,加水適量,煎煮5分鐘左右,撈出鴨蛋,剝?nèi)ネ鈿?,放入鍋中再?0分鐘,飲湯,食鴨蛋。
咸鴨蛋功效
1.吃咸鴨蛋 滋陰清肺
咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,風(fēng)味獨(dú)特,是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。端午為何要吃咸鴨蛋?在中醫(yī)里是有一定依據(jù)的。中醫(yī)認(rèn)為,鴨蛋味甘,性涼,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰清肺,可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥,是夏日食補(bǔ)與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月,五月初五是九毒之首。端午節(jié)吃咸鴨蛋,可以祛毒,利于保持身體健康。
2.吃咸鴨蛋 身體有勁
老中醫(yī)說咸鴨蛋在秋天吃了人有勁,營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。但是咸鴨蛋的鹽分太高,易引起血壓升高;加上蛋黃的脂肪含量、膽固醇含量很高,每次不要超過2個,中老年人更要減量食用。
鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達(dá)到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋腌制后,依舊有較高的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。