滑蛋蝦仁是一種口感很鮮嫩的食物，制作好的滑蛋蝦仁非常的受人喜愛(ài)，吃上一口滑蛋蝦仁，嫩嫩滑滑，鮮美至極，那么大家知道滑蛋蝦仁的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下滑蛋蝦仁怎么做比較好吃吧。
滑蛋蝦仁的做法很多，味道也很鮮美，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的滑蛋蝦仁吧。
做法一
材料
蝦250g，蛋5個(gè)，蔥1根，料酒小半勺，太白粉小半勺，鹽/白胡椒各少許。
做法
1)蝦去殼去腸線(xiàn)，洗凈后用廚用紙巾吸干水份，加腌料拌勻后溫油滑至7成熟。
2)雞蛋加少許鹽后用一個(gè)叉子攪散，熱鍋放油，油熱后入蛋液，底下開(kāi)始凝結(jié)時(shí)用鍋鏟推動(dòng)幾下，放入蝦仁，快速翻炒熟下，撒蔥花即可。
做法二
材料
基圍蝦、雞蛋、生姜、蒜片、蔥花、鹽。
做法
1、先把蝦仁剝出來(lái)，開(kāi)后背去蝦線(xiàn)，用刀分成段。
2、姜蒜切成小粒，蔥用剪刀剪成小段。
3、雞蛋磕破放鹽和少許油打撒，油鍋炒香姜蒜后把蝦仁炒熟，把炒熟的蝦仁倒入蛋液里，加入蔥花攪拌一下。
4、鍋里適量的油，倒入蛋液。
5、不停地?cái)嚕煌５姆?。蛋熟即可?/p>
做法三
材料
大草蝦300公克，蛋6個(gè)，蔥2根，鹽1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙。
做法
1.把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥后，從背部剖開(kāi)，用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過(guò)，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干油分備用。
2.蛋打散，并加入少許鹽(份量外)調(diào)味，蔥洗凈切成蔥花備用。
3.鍋中放入3大匙油燒熱后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟時(shí)，加入蔥花、蝦球，快速拌炒均勻即可。
