炒土豆絲是一道經(jīng)典的家常菜肴，制作好的炒土豆絲味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，但是很多人在炒土豆絲的時候都會發(fā)現(xiàn)容易粘鍋，那么炒土豆怎么不粘鍋呢?炒土豆絲的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。
炒土豆絲的方法很多，怎么做不容易粘鍋是大家想了解的一個問題，用下面這些方法做，炒土豆絲很不容易粘鍋哦。
做法一
材料
土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜和蒜茸。
做法
1、土豆切成細(xì)絲，反復(fù)漂水，漂到水都清了。
2、把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段，準(zhǔn)備好少許姜和蒜茸，熱鍋?zhàn)⒂?，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點(diǎn)入精鹽，加少許白胡椒面，噴少少料酒，兜幾下，上菜。
做法二
材料
土豆幾個、干紅辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣醬、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。
做法
1、土豆洗干凈去皮，然后切成片狀再切成絲，注意要細(xì)一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，土豆絲瀝干水分，備用。
4、鍋中倒如適當(dāng)油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
5、放入一點(diǎn)豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
6、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲。
7、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點(diǎn)顏色，放辣椒。
8、放入鹽和雞精，可以嘗一下咸淡。
9、續(xù)翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完成。
