做法三
材料
土豆兩個(gè)，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1、土豆切絲涼水洗去淀粉。
2、鍋內(nèi)放油，八成熱放入花椒爆香，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。
3、加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點(diǎn)米醋適量出鍋。
做法四
材料
土豆，鹽，蔥，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分兩種，一種面些，一種脆些，炒土豆絲盡量用脆些的，不知道如何區(qū)分買的時(shí)候問(wèn)問(wèn)賣土豆的。
2、蔥姜切小末，準(zhǔn)備辣椒五六個(gè)、花椒十幾粒。
3、我在家里一般不切土豆絲，用原始的木擦子去擦，雖然有人說(shuō)切出來(lái)的比擦出來(lái)的好吃，但是我沒(méi)太吃出來(lái)，可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐鍋水，開(kāi)了后把土豆絲放進(jìn)去焯十五秒左右。記?。和炼菇z放進(jìn)去后不要等水開(kāi)，那樣就爛了。然后把水潷干凈。
5、鍋?zhàn)?，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時(shí)，扔辣椒進(jìn)去，顏色立刻就會(huì)變深，不過(guò)別糊了，這個(gè)時(shí)候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱，下一點(diǎn)蔥蒜，然后下土豆絲后立即放一些醋然后再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上，然后放鹽或者也可以放醬油，后出鍋的時(shí)候再放一些醋就行了，因?yàn)榇自诔吹倪^(guò)程中酸味會(huì)變淡，所以后還要放一次醋。
2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時(shí)候把尖椒絲一起扔進(jìn)開(kāi)水里，打散然后撈出來(lái)，這樣尖椒的味道已經(jīng)和土豆混在一起了，個(gè)人感覺(jué)比在油里先煸炒尖椒絲，然后再下土豆來(lái)的好。
3、原味土豆絲：這個(gè)就是懶人的方法，不過(guò)也是減肥人士不喜歡的方法，土豆絲弄完后不用水洗，不用水焯，直接鍋里放蔥蒜炒，缺點(diǎn)是用不粘鍋可能也會(huì)粘，淀粉太多，優(yōu)點(diǎn)是炒出來(lái)爛乎乎的，不過(guò)味道出奇的好吃，大家可以試試。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒土豆絲怎么不粘鍋做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了怎么炒土豆絲不會(huì)粘鍋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
