如今人們的生活水平提高了，偶爾也會(huì)去過一下小資生活，但是經(jīng)常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么辦呢?今天我們就來為大家介紹一下牛排的做法，教大家如何煎牛排，告訴大家牛排怎么做，學(xué)會(huì)了之后在家就可以制作美味的牛排啦。
牛排的做法有很多，材料也各不相同，而且做牛排是很講究的，因此大家還是做好心理準(zhǔn)備為好。
法式牛排
材料
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(gè) (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法
1.Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
鮮味咖喱牛排
材料
牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘。
2. 再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開。
4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
黑椒牛排小套餐
材料
牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。
做法
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
