苦瓜怎么做不苦 這樣吃苦瓜讓你遠(yuǎn)離苦澀(2)

  做法

  1.苦瓜洗凈,切開后刮除籽及內(nèi)面的白膜,切成與牛肉同寬的長條塊,放入適量滾水中,加入調(diào)味料A燙煮至變軟,撈出瀝干水分。

  2.青蔥切除根部,洗凈后放入滾水中燙熟,撈出瀝干水分。

  3.牛肉片放入大碗中,加入調(diào)味料B拌勻腌10分鐘,每片各包入一塊作法1中的苦瓜,再以作法2的青蔥綁好固定,放入熱油中燙至牛肉變色后撈出瀝干油分。

  4.熱鍋倒入2大匙油燒熱,先放入蒜末以中火爆香,再加入調(diào)味料C,煮開后加入作法3的牛肉捲快速拌炒數(shù)下即成。

  梅汁苦瓜

  材料

  白玉苦瓜1條,蒜末5粒,辣椒片1條,白酸梅5粒,醬油1/2杯,鹽1茶匙,味精1茶匙,糖1/2杯,水3/2杯。

  做法

  1.將苦瓜洗凈后,去(襄瓜)瓢,再切去頭尾對半,以150℃油溫快速過油備用。

  2.起油鍋,爆香蒜頭、辣椒,加入調(diào)味料,煮開后,放入作法1苦瓜及酸梅肉,蓋上鍋蓋,以中火煮約40∼50分鐘,即可盛出待涼。

  3.將作法2苦瓜,放入冰箱冷藏4小時取出食用,風(fēng)味更佳,連不敢吃苦瓜的人都會贊美呢!

  咸蛋苦瓜

  材料

  苦瓜1條,咸蛋2個,蔥1支,蒜仁2瓣,沙拉油2大匙,米酒1大匙,香油少許,鹽適量,白砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,水80㏄。

  做法

  1.苦瓜洗凈切開,去籽切片,入滾水燙軟備用。

  2.咸蛋蛋白蛋黃分開,分別切丁;蔥切花;蒜仁切片備用。

  3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法2的蛋黃,淋入米酒,放入作法2的蔥花、蒜片炒香,再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白,以及調(diào)味料B炒勻,起鍋前淋上香油即可。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于苦瓜的做法,通過文中的介紹,相信大家也知道了苦瓜怎么做好吃,知道了苦瓜怎么做不苦,如果你還在做出來的苦瓜有種苦味而糾結(jié),不妨跟著小編一起來嘗試一下文中的做法,花樣吃苦瓜。

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