2、制好了面皮，下面開始做餡料：將芹菜洗凈切末，蔥姜切末，在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油、醬油、料酒、雞粉，充分攪勻打上勁，放入芹菜拌勻即可。
3、所有準備工作做好了，就可以開始包煎餅了，取來一片剛剛制好的正方形面皮，放入餡料包好，用蛋液封口。
4、按照這個方法包好所有的長方形生胚，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。
5、然后沾上蛋液，放入平底鍋煎烙，煎至金黃即可取出即可。
小訣竅
1、蛋液的調(diào)制：雞蛋加淀粉就可以了。
2、蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形，餡料還可以是蔬菜沙拉的。
3、一般調(diào)餡時，人們還會放點植物油，這就增加了人體內(nèi)的植物類脂肪。
芝麻雞蛋煎米餅
材料
油，米飯，雞蛋，芝麻。
做法
1.次頓米飯攤平整成圓形，兩面撒上黑芝麻。
2.后抹上蛋液，注意那油也是用餐巾紙擦少許再煎，用平底鍋煎熟即可。
西葫蘆雞蛋煎餅
材料
面粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽。
做法
1.面粉適量，加少許鹽。
2.慢慢加入涼水。
3.邊加邊攪拌，產(chǎn)生小面疙瘩不要緊，靜置15分鐘就會自動散開。
4.加入蔥花。
5.加入雞蛋攪勻。
6.后加入擦成絲的西葫蘆。
7.攪拌均勻，面糊成可流動狀。
8.鍋熱后倒入少量油，油別多，能讓整個鍋面潤到就行，舀入兩勺面糊，端起鍋轉(zhuǎn)動一圈，讓面糊均勻流動成圓形。
9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鐘。
10.翻面再煎約兩分鐘，兩面呈金黃色即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于雞蛋煎餅的做法，從文中的介紹中，相信大家已經(jīng)知道了雞蛋煎餅怎么做，知道了做煎餅需要準備哪些材料，如果你想要一個不一樣的早餐，吃一頓美味的雞蛋煎餅，可以參考文中的做法哦。
