2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，揉成面團(tuán)。
3、面團(tuán)分成相等大小，用手團(tuán)圓，按扁就可以了。
4、如果要做造型，可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，把面團(tuán)放在模具中按平，脫模。
5、平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。
拔絲紅薯
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法
1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。
小訣竅
1、炸紅薯的時(shí)候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺(jué)得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。
2、對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，用油熬糖更容易成功，油無(wú)需太多，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺?，糖變成金紅色即熬好了，水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。
紅薯烙
材料
紅薯、面粉、鹽、白糖。
做法
1、紅薯削皮切成細(xì)條，放少許鹽和白糖拌勻(白糖多些)，再加入適量面粉拌勻(放一點(diǎn)點(diǎn)水)。
2、鍋里放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常常吃一點(diǎn)不會(huì)有錯(cuò)，若蒸的煮的吃膩了，不妨來(lái)一個(gè)紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于紅薯的做法，其實(shí)紅薯的吃法真的不少，只是我們不知道怎么吃紅薯而已，而且，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃紅薯對(duì)身體有益，如果害怕一種方法吃會(huì)膩，就參考文中的做法換著方法吃它吧。
