做法：
1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻;
2、蛋黃、糖粉、玉米淀粉、鹽攪拌均勻;
3、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之后，再重新加熱;
4、煮至濃稠后離火;
5、拌入融化的巧克力黃油，冷卻后送入冷藏，濃稠之后再用;
6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻;
7、將剩下的淡奶油打至濕性狀態(tài)，用打蛋器拉起會呈現(xiàn)彎彎的小勾，將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些后再用;
8、樹莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥;
9、將打好的樹莓泥過篩待用;
10、取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿;
11、擠一層黑巧克力餡;
12、再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，涂一層白巧克力餡;
13、將兩片海綿蛋糕疊放在一起，蛋糕周邊抹打發(fā)的淡奶油，然后根據(jù)自己愛好進(jìn)行裝飾。
山楂慕斯蛋糕
原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂醬150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油適量、鹽適量。
做法：
1、淡奶油加糖提前打至6分發(fā)，備用。
2、酸奶和山楂醬拌勻。
3、吉利丁片在冷水中泡軟后，加入牛奶里隔水加熱融化，然后倒入拌勻的山楂酸奶醬里。
4、拌勻后，倒入打至6分發(fā)的淡奶油，攪拌均勻，做成慕斯液。
5、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里，倒入慕斯液。
8、入冰箱冷藏至少4小時，取出后用熱毛巾對著蛋糕模外圍悟一小會即可脫模，切塊即可。
總結(jié)：生日蛋糕如果自己做的話，可以調(diào)配好里面的配料，吃起來更加符合自己的口味，而且在用料上面也可以保證新鮮、衛(wèi)生。生日蛋糕的做法已經(jīng)在文章里面都教給大家了，不知道你是不是已經(jīng)都學(xué)會了呢?希望本文可以幫到大家!
