2、孕婦忌食皮蛋
孕婦懷孕時好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。
對于孕婦而言，吃什么是很重要的事。像松花蛋這種不利于胎兒健康和自身健康的食物好不要食用為宜，以免身體發(fā)生不適。食用松花蛋還要注意下面這兩點(diǎn)。
3、不能與甲魚、李子、紅糖同食
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，不利于健康，導(dǎo)致腹瀉等。
4、肝腎疾病患者少食
脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
松花蛋在挑選的過程中，總有人覺得自己的挑選方法不好或者是有問題。下面小編給大家講講松花蛋如何挑選，一起學(xué)習(xí)一下。
一觀
觀看包料有無發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼的色是否正常(以青缸色為佳)。即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
二掂
是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動大，無顫動的皮蛋品質(zhì)較差。
三搖
用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。
四照
用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
結(jié)語：松花蛋的日常做法是非常多的，但是松花蛋還是少吃為好。兒童以及孕婦和肝病患者應(yīng)忌食松花蛋，以免身體產(chǎn)生不適反應(yīng)。在挑選松花蛋的時候，不僅要觀其蛋殼有無破損，還要搖一搖，聽其有沒有水聲。
