排骨的做法大全 過年食譜當(dāng)然少不了它

  排骨相信在對于大家來說應(yīng)該是不陌生的一種食物,很多人都是比較喜歡吃的,那么在過年的時(shí)候很多人都會(huì)把排骨當(dāng)做一道美食來給客人享用,那么你們知道排骨怎么做才比較好吃呢?同時(shí)在吃排骨的時(shí)候你需要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。

  排骨的做法大全

  一、糖醋排骨

  豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。

豬仔排骨1斤

  1、首先我們需要將我們的原材料收拾好, 將豬排骨剁成5厘米長的段,放沸水中汆去血水。

  2、將處理過的排骨里面加上料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。

  3、等待20分鐘過后,我們要將排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)。

  4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用。

  5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃。

  6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘。

  7、待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。

  二、紅燒排骨

  原料:排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

  1、把水燒開,把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘,倒掉血水。

  2、鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

把排骨放入

  3、放入水,水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇。

  4、放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鐘。

  5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

  三、川味土豆燒排骨

  材料:豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。

  1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色,洗去血沫待用,豆瓣醬剁碎待用。

  2、土豆去皮切成小塊,用清水浸泡片刻,除去變面淀粉,鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱,將土豆放入煎至金黃,盛出待用。

排骨注意事項(xiàng) 排骨的做法大全 排骨的功效 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...