排骨的做法大全 過年食譜當(dāng)然少不了它(2)

  3、炒鍋燒熱,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黃。

  4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻,炒出香味。

  5、加入醬油、料酒炒勻。

  6、加入適量開水(沒過排骨),燒開,加入大料和花椒。

  7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛。

  8、加入煎黃的土豆塊,燒5分鐘至湯汁收干,用鹽、糖調(diào)味即可。

加入煎黃的土豆塊

  排骨的功效

  補(bǔ)中益氣

  中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

  滋養(yǎng)脾胃

  排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善貧血

  排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  強(qiáng)健筋骨

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨

  增強(qiáng)體力

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。

  補(bǔ)鈣

  排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  補(bǔ)充營養(yǎng)

  排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

  滋陰壯陽

  中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。

  排骨注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃排骨

  濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。

  2、排骨的適用人群

  適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  3、排骨的食用禁忌

  豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

  總結(jié):排骨屬于那種老少皆宜的食物,很多的朋友都是比較喜歡吃的,上文中我們就跟大家分享了一些排骨的做法,大家不妨在過年來客人的時(shí)候嘗試一下哦,同時(shí)我們也跟大家分享了一些需要注意的事項(xiàng),希望大家能夠留心。

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