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烤豬頸肉的做法
原料
豬肉(頸肉)1.5斤、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、叉燒醬2湯匙、胡椒粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量。
做法
1、將豬頸肉洗凈瀝干水分后，用刀改刀成長條狀，越小條越節(jié)省時間越烤得透，太大就比較浪費時間;
2、將叉燒醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙加入，再隨意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉......確實是隨意撒的，量無需多，其實只是調(diào)味，并不會吃著覺得辣或麻，但味道會更豐富;
3、拌勻，然后放入保鮮盒中入冰箱腌制一天以上，我覺得腌2天更入味;
4、腌好后，把肉條排到烤網(wǎng)上;
5、烤網(wǎng)放中層，底下要墊個烤盤鋪上錫紙，來接油。200度烤1小時左右，要多觀察，肉小條就烤的時間短一些，其間要翻面一兩次，刷上腌汁，烤得越干就越香，但不要烤糊了哦;
6、烤好后取出先晾涼一下再切，以免燙手。
西蘭花滾豬頸肉的做法
豬頸肉肉質(zhì)較嫩，有肥有瘦，層次分明，因而得到青睞，尤其是滾湯或炒菜時用它適宜。西蘭花滾豬頸肉，營養(yǎng)豐富且不肥膩，鮮香可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝補益的功效。
材料
西蘭花300克、紫菜20克、豬頸肉200克、生姜絲6克。
烹制
各種材料洗凈，西蘭花、紫菜均切碎;豬頸肉洗凈、切塊。在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火煮沸后下西蘭花、紫菜，接著下豬頸肉至剛熟，下鹽便可。為3~4人量。
菠蘿香炒豬頸肉的做法
主料
豬肉200克、菠蘿1塊、柿子椒1個、紅椒1個。
調(diào)料
食鹽5克、姜半塊、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽5克、蠔油1茶匙、白糖3克、生粉5克、植物油3湯匙。
做法
1.準(zhǔn)備材料 ，豬肉切片，用適量的生抽、白糖、鹽、料酒和生粉腌一個小時。
2.菠蘿切塊，柿子椒、紅椒切小塊，蒜頭切片、姜切片，鍋內(nèi)放適量的植物油，加熱，放入蔥姜爆香。
3.放入腌好的豬頸肉炒熟，盛起，鍋中留底油，放入柿子椒、紅椒爆香。
4.再放入菠蘿和炒好的豬肉，放入適量蠔油、鹽炒勻即可。
