20140508食話實說2014:雜鹵鵪鶉蛋的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  雜鵪鶉蛋的做法

  主料

  雞翅、鵪鶉蛋、鴨腎、鹵水汁、水、料酒、老抽、糖、草果、八角、陳皮、香葉、姜。

  做法

  雞翅和鴨腎焯水備用。

  鹵汁配料準(zhǔn)備好。

  焯好水的材料撈出,鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

  將鹵汁調(diào)料所有材料放在一大鍋里,大火燒開。

  大火燒開。

  將所有材料放入鹵汁里,再次大火燒開。

  轉(zhuǎn)中火煮8分鐘即可關(guān)火,將雞翅和鴨腎泡4小時后食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用。

  4小時后撈出來食用。

  鹵好后的食物取出裝盤即可食用。

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  小竅門

  1、鹵汁可以撈出鹵好的材料后,再次煮開,放涼后放冰箱存?zhèn)€二星期是沒有問題的,可以反復(fù)鹵制。

  2、泡出來的材料大家不用擔(dān)心不入味,真的是很入味很入味的,鴨翅中切開一半來鹵,容易入味的很啊!

  3、材料可以隨大家喜歡,愛吃什么鹵什么,像什么雞腳啊,鴨脖子啊,豬肝啊,都可以鹵哦。

  4、鹵汁里醬油和糖的味道是用來調(diào)整鹵出來的食材的咸甜味道的,大家可以根據(jù)這個量來進行調(diào)整到更適合自家的味道哈!

  5.鹵汁是外面買的,海天或李錦記的都是不錯的選擇。

  鵪鶉蛋的功效與作用

  1.治療疾病

  鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

  對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用。

  對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

  2.健腦

  鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。

  3.預(yù)防過敏

  吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

  4.緩解失眠

  常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

鹵鵪鶉蛋的做法 食話實說2014 鵪鶉蛋的做法 
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