面條的做法是非常多樣的，而且做起來(lái)非常的方便，所以是許多人都喜愛的美食，經(jīng)常食用有利于我們的腸胃健康。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛肉面的做法
材料
牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。
輔料
姜75克。
調(diào)料
白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。
辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。
色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。
做法
1、首先我們將牛肉去油，然后將其清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，然后將其放到熱水中煮去血水，撈出瀝干備用。
2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、然后將整鍋移入燉鍋中，然后加入各種調(diào)味料，以及適量的高湯，用小火燉煮4小時(shí)左右即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
紅燒牛肉面
材料
牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段。
茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料。
做法
1.我首先將牛肉清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，然后用沸水將血污洗凈，撈出備用。
2.鍋內(nèi)放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香。
3.再加生抽、老抽、醋繼續(xù)翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時(shí)。
4.牛肉將熟時(shí)，將香料撈出，留下牛肉清湯。
5.牛肉熟爛后加鹽、糖調(diào)味。
6.另起鍋，水沸后水內(nèi)加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內(nèi)。
7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內(nèi)即成。
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