魚的做法是非常豐富的,選擇不同的魚類就能做出不同風(fēng)味的魚,經(jīng)常吃魚對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中三文魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
三文魚的做法
材料
帶骨三文魚、苦瓜、大蔥。
醬油、蜂蜜、鹽、食油。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的三文魚清洗干凈,然后再將其進(jìn)行適當(dāng)?shù)靥幚恚髮⑵淝谐珊线m大小的段狀即可。
2、切塊的三文魚事先用醬油和蜂蜜加一些梅子酒腌制幾分鐘。
3、苦瓜去瓤切塊后,要在沸水里焯熟,焯的時候加些食鹽。
4、然后我們就要將苦瓜焯熟,然后再將其撈起,放進(jìn)冷水中,讓其冷卻,備用即可。
5、熱鍋下少許食油,下大蔥爆香,下腌制的三文魚塊,等魚塊變色,即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出鍋。期間不加水不加任何調(diào)味。
蜜汁三文魚
材料
三文魚。
調(diào)料
鹽,生抽,糖。
白酒,姜蒜。
做法
1、將三文魚切長塊。姜切絲。蒜切片。
2、鍋中倒油,入姜絲和蒜片煎至金黃撈出備用。
3、然后將三文魚的兩面煎至變色,就可以加入適量的白酒,加鹽,生抽等調(diào)味,接著炸好即可。
紅燒魚
材料
魚一只,姜末,蒜末。
蔥花,香菜,老抽。
醋,料酒,糖,鹽。
做法
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。
2.鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤。
3.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然后大火收湯裝盤,撒上香菜。
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。
2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之后魚肉比較緊實(shí)。
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