螃蟹的做法是我們大家都非常熟悉的,因為現(xiàn)如今海鮮已經(jīng)成為我們常見的餐桌上的美食了。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
蔥,姜,料酒,醋。
糖,生抽,鹽,高湯。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的螃蟹清洗干凈,然后再將其放在鍋上蒸,蒸5分鐘左右即可,然后取出備用。
2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、然后在鍋中加入適量的油,直到油5成熱的時候,將蔥姜放入并將其炒香,然后再將螃蟹放進(jìn)去翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的,可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果家中沒有高湯,那么就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┧?,但是口感就不會有放進(jìn)高湯那么美味了。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒,不宜多吃。
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