魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的,經常吃鰱魚對我們的身體健康是非常有利的,而且鰱魚含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中鰱魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
鰱魚的做法
材料
鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,干紅辣椒10個。
花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L。
豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙。
花椒粉適量,味精適量。
佐料1
將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。
佐料2
干辣椒切段、花椒放同一個碗里。
佐料3
蔥切段。
做法
1、首先我們就要將魚進行適當的清洗,然后去除內臟以及鱗片,然后將其切成小塊,用豆粉、鹽拌勻碼味。
2、鍋內放熟油燒到八分熱,將佐料1倒進鍋里小火慢炒,炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
3、燒沸后改中火熬幾分鐘,然后倒入魚塊,煮7、8分鐘。
4、然后我們就要加入適量的油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,然后進行適當的攪拌,接著裝盤即可。
豆腐燉江鰱魚
材料
江鰱魚1條,青椒3個,大蒜,生姜,豆瓣醬。
干辣椒段,永川豆豉,花椒粒,蔥段,醬油,料酒,雞粉。
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片,這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片,蒜剝好,生姜切片,青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、讓后我們就要加入適量的清水,這主要就是根據魚的多少來確定,接著放入適量料酒、醬油。
5、湯開后,下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味后,下青椒起鍋,撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩,豆腐吸收了精花,就更加的美味了!
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