面條有著非常好的養(yǎng)胃作用，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，有很容易被人體吸收，面條的做法也非常簡單。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著四川電視臺食話實(shí)說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛肉面的做法
材料
牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。
輔料
姜75克。
調(diào)料
白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。
辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。
色拉油45克，味精5克。
醬油15克，大蔥10克。
做法
1、首先我們要將牛肉去油，將其收拾干凈，并將其切成合適大小的塊狀，然后放進(jìn)熱水中，煮去血水后撈出備用。
2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、然后我們就要將整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊以及適量的高湯，再將火轉(zhuǎn)至小火燉煮3至5小時(shí)即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
紅燒牛肉面
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯。
蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根。
醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法
1、首先我們就是要將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，然后再將其氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
