該視頻主要文字介紹:
看看家里橙子比較多,就來做了一個香橙排骨吧,酸酸甜甜好開胃,希望小朋友快快有個好胃口。
原料
排骨300克、鮮橙2個、香蔥2根、姜片6片、料酒15毫升、生抽45毫升、白糖5克、鹽2克。
制作步驟
1.排骨先用溫水洗凈,放入小鍋中焯燙一下。再用溫水將排骨洗凈,重新放入干凈的湯鍋中燉煮,煮的時候只要放蔥段和姜片,一般燉煮90分鐘即可;
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2.橙子洗凈外皮,用其中一個半的橙子來榨汁,剩下的用刮絲器刮一些橙子皮;
3.趁排骨還在煮,調一碗調味汁:橙汁+料酒+生抽+白糖+鹽,攪拌均勻即可;
4.煮熟的排骨放入鍋中,不需要放油,直接倒入調味汁大火燒開后轉小火慢慢燉,慢慢收汁,這個時候千萬不要著急,一定要注意,不要燒焦了。等到湯汁完全收干就可以裝入盤子了,撒些橙皮,味道更加清香。
原料
排骨500克,洋蔥半個。輔料:姜一小塊,蒜6瓣,蔥半根,干辣椒4根,料酒2勺,鹽2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒適量,豆瓣醬1勺。
做法
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然后洗凈后,放到容器中加一茶勺鹽。
2.加兩大勺料酒,蔥花和姜片,腌制10分鐘后,加入一大勺淀粉,拌勻。
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~好再復炸一次,這樣排骨會更酥。
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生后,加入雞精,就可以出鍋啦,后可以撒上芝麻點綴一下,味道更香。