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香烤羊排的做法
原料
羊肋排3根(肉很厚)。香辣烤肉醬、黑胡椒、蜂蜜。
做法
1、羊排洗凈瀝干水分，先撒上一層黑胡椒粉;
2、倒上香辣烤肉醬;
3、用手揉勻，多按摩一會(huì)兒;
4、裝進(jìn)保鮮袋放冰箱里冷藏腌制;
5、將腌制好的羊排拿出來(lái)放在錫紙上;
6、將錫紙折疊過(guò)來(lái)包裹住羊排，邊緣按密實(shí);
7、烤箱上下火預(yù)熱180度，倒數(shù)第二層烤40分鐘;
8、取出換一張新的錫紙，將羊排放上去;
9、 再撒一遍黑胡椒，刷一層蜂蜜;
10、烤箱調(diào)至160度，再烤15分鐘即可出爐。
小貼士
1、羊排不要選太瘦的，那樣烤出來(lái)干吧，帶點(diǎn)肥膘的，考的時(shí)候滋滋冒油，肉才鮮嫩;
2、羊排腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，我這個(gè)腌了有一個(gè)星期，一直在0度保鮮層放著;
3、腌制的中間還要不時(shí)拿出來(lái)給羊排做按摩，這樣入味更均勻;
4、裝在保鮮袋里比較省地方，按摩的時(shí)候也方便;
5、每家的烤箱溫度不太一樣，根據(jù)自家的烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間;
6、羊排先包上錫紙烤，不至于很快烤焦，也不至于烤出來(lái)的油濺滿烤箱;
7、后面刷上蜂蜜后再敞開(kāi)烤十幾分鐘，外焦里嫩。
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