20130408東南食來運轉(zhuǎn)視頻:蔥爆豬肚的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  豬肚的基本介紹

  豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

  豬肚的功效與作用

  1.健脾胃

  豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

  2.補氣

  根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。

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  3.補虛

  男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

  豬肚的營養(yǎng)價值

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  蔥爆豬肚的做法

  食材明細

  豬肚、大蔥、姜片、鹽、醬油、八角、香葉、花椒。

  烹飪步驟

  1.把豬肚放入高壓鍋里,放入八角 香葉 花椒 姜片 水壓10分鐘,把煮好的豬肚切成絲,蔥切斜片。

  2.鍋里放油,下豬肚炒一會兒,放入適量的鹽炒均。

  3.放入適量的醬油炒一會兒,后放入蔥片炒軟即可。

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