日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)的做法也是多種多樣，但是不管哪種魚(yú)吃起來(lái)口感都相當(dāng)?shù)暮?，而且魚(yú)條還有著豐富的蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽等，那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道當(dāng)歸鱸魚(yú)呢?讓我們一起隨著視頻來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
當(dāng)歸鱸魚(yú)的做法
主料
海鱸魚(yú)一條(約2斤)
調(diào)料
白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法
1、首先將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，然后清洗干凈。然后在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，為了更好的入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、后，大火收湯，關(guān)掉火起鍋，撒些量蔥絲，這道菜就做好了。
小訣竅
原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。
研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。
魚(yú)肉的色澤可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉這兩種。
暗色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。
白色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。
一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類體內(nèi)含有的白色肉較多。
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