螃蟹的做法是非常的多樣的,日常生活中許多人經(jīng)常的吃螃蟹,不僅因為其非常的美味而且因為其含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中我們?nèi)绾尾拍茏龀雒牢兜睦苯烦葱纺?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
辣椒炒蟹的做法
食材
毛蟹2只、酸泡辣椒3個。
蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根。
調(diào)料
鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克。
白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉適量、油30克。
做法
1、首先就是食材的準備工作,要做好。
2、毛蟹宰殺好,加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘。
3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香蔥、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗醬料,生抽、蠔油、陳醋混合成一碗醬汁。
4、然后將螃蟹的表面均勻的涂上淀粉。
5、鍋里倒入油,燒熱,把沾了干粉的毛蟹放到鍋里炸至變色,取出備用。
6、鍋里留油,下醬料炒出香氣。
7、把炸好的毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻。
8、后將醬汁淋在上面,,快速翻炒入味即可。
小訣竅
1、不管是蒸蟹還是炒蟹,一定要記得趁熱搶吃,涼了總不對味,鮮味即會減半。
2、泡辣椒本身就是酸味了,陳醋只需要少量就可以,用量不要太多,會影響了泡辣椒的風味。
3、吃炒蟹過癮的一件事就是吮指,所以食用前記得清潔雙手。
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