20151026東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):魚(yú)的做法

  日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú),魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃魚(yú)不僅能夠預(yù)防老年癡呆,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜聂~(yú)呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  魚(yú)的做法

  材料

  龍利魚(yú),西芹,金針菇,白胡椒粉,鹽,料酒。

  蔥姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎。

  芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣醬。

  花椒油,辣醬油,香油,大蒜葉碎。

  做法

  1、首先將魚(yú)清洗干凈然后將其切成薄片,加入適量的調(diào)料腌制15分鐘。

  2、腌制的時(shí)候準(zhǔn)備其他調(diào)味料和輔料,自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。

  3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮,金針菇處理干凈后并焯水放入一個(gè)碗底。

  4、鍋里放油,放入姜和蔥爆香,加適量水可以浸沒(méi)魚(yú)片即可。

  5、放入魔廚高湯料煮開(kāi),然后放入魚(yú)片輕輕推散開(kāi)并煮至熟。

  6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻,即可裝入大碗。

  7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜葉碎或蔥花,淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚(yú)片做好了!

  麻辣水煮魚(yú)片

  材料

  鯛魚(yú),西芹,蛋清,白胡椒粉,鹽,料酒。

  蔥姜蒜粉,辣椒面,花椒粒,野山椒,郫縣豆瓣醬。

  姜蒜片,白糖,魔廚高湯料,花椒粉,芝麻,熱油,香蔥,香菜。

  做法

  1、將魚(yú)切片然后加入調(diào)料腌制15分鐘。

  2、西芹焯水?dāng)嗌螅瑩破馂r干水分,放入大碗內(nèi)。

  3、鍋里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫縣豆瓣醬、姜蒜片、白糖,然后放入適量的水煮開(kāi)。有高湯好,我放了高湯料。

  4、再放入腌制好的魚(yú)片煮熟,連湯一起倒入放了西芹的碗里。

  5、后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻,淋上熱油,放點(diǎn)香蔥和香菜即可享用!麻辣鮮香的水煮魚(yú)片太好吃了,這個(gè)冬天不會(huì)冷。

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