日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃魚(yú)不僅能夠預(yù)防老年癡呆，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜聂~(yú)呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
龍利魚(yú)，西芹，金針菇，白胡椒粉，鹽，料酒。
蔥姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎。
芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬。
花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎。
做法
1、首先將魚(yú)清洗干凈然后將其切成薄片，加入適量的調(diào)料腌制15分鐘。
2、腌制的時(shí)候準(zhǔn)備其他調(diào)味料和輔料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。
3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個(gè)碗底。
4、鍋里放油，放入姜和蔥爆香，加適量水可以浸沒(méi)魚(yú)片即可。
5、放入魔廚高湯料煮開(kāi)，然后放入魚(yú)片輕輕推散開(kāi)并煮至熟。
6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚(yú)片做好了!
麻辣水煮魚(yú)片
材料
鯛魚(yú)，西芹，蛋清，白胡椒粉，鹽，料酒。
蔥姜蒜粉，辣椒面，花椒粒，野山椒，郫縣豆瓣醬。
姜蒜片，白糖，魔廚高湯料，花椒粉，芝麻，熱油，香蔥，香菜。
做法
1、將魚(yú)切片然后加入調(diào)料腌制15分鐘。
2、西芹焯水?dāng)嗌螅瑩破馂r干水分，放入大碗內(nèi)。
3、鍋里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫縣豆瓣醬、姜蒜片、白糖，然后放入適量的水煮開(kāi)。有高湯好，我放了高湯料。
4、再放入腌制好的魚(yú)片煮熟，連湯一起倒入放了西芹的碗里。
5、后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻，淋上熱油，放點(diǎn)香蔥和香菜即可享用!麻辣鮮香的水煮魚(yú)片太好吃了，這個(gè)冬天不會(huì)冷。
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