小排的營養(yǎng)價值非常豐富，經常吃對我們的身體健康是非常有幫助的，而且吃起來口感非常棒。那么日常生活中糖醋小排的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來運轉欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
糖醋小排的做法
材料
豬小排400克、蔥1根、姜3片。
熟白芝麻、料酒1湯匙、生抽1湯匙。
白醋2湯匙、麥芽糖10克。
食鹽1茶匙、植物油。
做法
1、首先將豬小排用水進行沖洗，主要是將血水沖洗干凈，然后再將其剁成合適大小的塊狀，備用。
2、將豬小排放入冷水鍋中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。
3、放入蔥、姜，轉小火煮至豬小排變軟爛，撈起瀝干水分。
4、然后在鍋中加入適量的油，再將油燒熱燒至5成熱的時候就可以將豬小排放進鍋中，然后再用中火將其煎成兩面變金黃。
5、另起鍋，倒入少許清水，加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋，熬煮成醬汁。
6、放入炸好的豬小排，翻炒均勻，起鍋后撒上白芝麻即可。
糖醋小排
材料
排骨500克。
調料
蔥，醬油，姜，大料，桂皮。
香葉，冰糖，鹽，米醋，料酒。
做法
1、排骨焯水去掉血沫雜質。
2、然后將水燒開，加入適量的蔥姜、大料、香葉、桂皮、鹽，后再將焯好的排骨加入用小火燉1小時。
3、另起油鍋，油五成熱后中火放入冰糖，用鏟子不停攪動，將冰糖融化。待冰糖逐漸焦黃起泡后，放入燉好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入醬油、料酒、米醋繼續(xù)翻炒2分鐘。
5、放入燉排骨的原湯，湯沒過排骨1/2。
6、燜至湯汁收濃即可，可澆在米飯上配青菜食用。
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