雜拌菜的做法是非常多樣的,我們生活中可以經(jīng)常做雜拌菜吃,不僅味道鮮美而且做法也很多樣,營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么日常生活中雜拌菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
雜拌菜的做法
材料
紅薯粉條、豬肉絲、洋蔥。
菠菜、香菇2、3朵、胡蘿卜。
雞蛋、木耳、黃豆芽。
青椒絲、海帶絲、熟芝麻。
拌料
淡醬油,糖,麻油。
做法
1、首先我們就要將準備好的豬里脊切成細絲,然后再用醬油將其進行腌制,后在用少許油炒香。
2、香菇切薄片,醬油腌制后用少許油炒香。
3、菠菜,黃豆芽,海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下,迅速撈出過涼后菠菜擠干水分,切小段木耳切細絲
4、然后我們就要將準備好的洋蔥、胡蘿卜、青椒切細絲,然后在分別用油炒香,加鹽調(diào)味。
5、紅薯粉條用溫水泡軟,用開水煮熟,迅速撈出過涼水,用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用。
6、雞蛋打散,加少許鹽調(diào)味,鍋中油熱后,抹少許油,煎成蛋皮,切細絲備用。
7、全部材料準備好后,將粉絲瀝干水份,全部材料拌入粉絲后拌入淡醬油和糖、麻油,拌勻后嘗口味合適即可。拌好后灑上事先炒熟的白芝麻。
韓國雜拌
材料
豬里脊肉,香菇,菠菜,洋蔥,胡蘿卜。
粗粉條,雞蛋,醬油,香油。
蒜泥,熟芝麻,胡椒粉,糖,鹽。
做法
1、首先就要將豬里脊切成絲,加點醬油,香油,蒜泥,熟芝麻以及胡椒粉腌制十分鐘,然后再加少許油炒香。
2、香菇切薄片,加醬油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉腌制十幾分鐘,用少許油炒香。
3、菠菜用開水氽燙一下,迅速撈出過涼,擠干水分,切小段,用少許油炒香,加少許鹽調(diào)味。
4、洋蔥,胡蘿卜切細絲,分別用油炒香,加鹽調(diào)味。
5、粗粉條用溫水泡軟,用開水煮熟,迅速撈出過涼,用剪刀剪一兩刀備用。
6、雞蛋打散,加少許鹽調(diào)味,鍋中油熱后,抹少許油,煎成蛋皮,切細絲備用。
7、煮鍋中放入醬油,香油,糖,蒜泥,熟芝麻,蔥白末煮開,關(guān)火,放,入粗粉條拌勻。
8、放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓勻即可,如果咸味不夠可加鹽調(diào)味。
小訣竅
1、韓國雜拌原方中用的是牛肉,我用豬里脊代替的。
2、配菜也可以加西葫蘆、青椒、豆芽、木耳等。
3、雞蛋可以把蛋白和蛋黃分開煎成白色蛋絲和黃色蛋絲。
4、每種食材分開來炒,可以保持每種食材不同的味道。
5、每種配料炒的時間不要太長,我這次炒的時間長了一點兒。
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