紅薯的做法是非常多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃紅薯,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,有利健康而且味道也很好。那么日常生活中紅薯的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
紅薯的做法
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法
1、首先就要將紅薯清洗干凈,然后刮皮,接著滾刀切成塊,就是一片切一邊轉(zhuǎn),接著備用即可。
2、鍋里油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤(pán)子,刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油,油熱后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡時(shí),加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉(zhuǎn)紅,這時(shí)立刻關(guān)火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、我們?cè)诔缘臅r(shí)候要趁熱吃,可以在吃時(shí),搭配一小碗涼的飲用水,防止太燙了。
小訣竅
1、炸紅薯的時(shí)候要外脆里嫩,紅薯要全部成熟,如果覺(jué)得一遍炸不好,那就復(fù)炸一次。
2、對(duì)于新手來(lái)說(shuō),用油熬糖更容易成功,油無(wú)需太多,因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺?,糖變成金紅色即熬好了,水熬就復(fù)雜多了,火候更難掌握。
紅薯夾心吐司
材料
高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g。
全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無(wú)鹽黃油30g。
配料
煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許。
做法
1. 全部材料依次放入面包桶。
2. 然后我們就可以選擇“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,然后采用深燒色,重量900g,不需要撒果料,啟動(dòng)面包機(jī),即可。
3. 等待的過(guò)程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油。
4. 攪拌均勻,成為紅薯餡待用。
5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí),取出面團(tuán),排氣搟成長(zhǎng)方形,中間鋪一層紅薯餡。
6. 兩邊對(duì)折,稍稍搟開(kāi),再鋪一層紅薯餡。
7. 攪拌刀取出,面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶,后10分鐘刷一層蛋液。
8. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
小訣竅
1. 面包機(jī)攪拌力度強(qiáng)勁,不需要采用后油法。
2. 如果面包機(jī)沒(méi)有“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,可用“和風(fēng)面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
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