蝦是很多人都非常喜歡吃的一種水產(chǎn)品，蝦肉富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，常吃蝦，還能補(bǔ)鈣。而大蒜有非常好的殺菌消毒作用，所以今天小編要給大家介紹一道既美味又營養(yǎng)的菜—鮮蝦蒜蓉。下面就讓段譽(yù)大廚來教教我們怎么做鮮蝦蒜蓉吧。
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下面就來學(xué)一下鮮蝦蒜蓉粉絲的做法吧。
鮮蝦蒜蓉粉絲做法
主料
鮮蝦、粉絲、金銀蒜蓉、蒸魚豉油、油、香蔥、紅椒。
做法
1.將粉絲用涼水泡軟。
2.將新鮮的蝦防盜溫水里解凍。
3.去掉蝦頭蝦皮，只留蝦尾的皮。
4.將背部切開，扔掉沙線。
5.鍋中把水燒開，下入粉絲燙軟，撈出放在涼水中。
6.把粉絲從水里撈出來以后，放到一個(gè)干凈的盤中待用。
7.淋上金銀蒜蓉。
8.將蝦屋揪掉放在盤中一起蒸，蝦仁擺在粉絲。
9.鍋中燒水，水開后上鍋蒸八分鐘取出。
10.蝦尾插在蝦仁中間做造型。
11.撒上香蔥和紅椒。
12.鍋中燒油，油開后淋在蝦身上，倒上蒸魚豉油即可。
本期嘉賓介紹
段譽(yù)
男，從事餐飲工作18年，擅長粵菜，主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，推崇以新古典形式表達(dá)菜品的色、香、味、形、器。
