雞肉是我們經(jīng)常吃的一種家禽肉類,雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它的做法非常的多樣化,我們今天要講的是黃燜雞米飯的做法,黃燜雞米飯有很多個(gè)連鎖店,但是每一家都不一樣,今天就讓我們的陳好人大廚來教教我們?cè)趺醋鳇S燜雞米飯吧。
該視頻主要文字介紹:
雞肉有很好的進(jìn)補(bǔ)功效,對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來說是非常好的食補(bǔ)。女性吃了能補(bǔ)血益氣。
雞肉雖然是補(bǔ)氣養(yǎng)血的好食材,但是千萬不要吃雞頭,因?yàn)殡u頭中含有大量的重金屬,長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害。
另外,也不要吃雞臀尖,臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,為了家人與自己的身體著想,好扔掉不要吃。下面是小編推薦的黃燜雞的做法。
黃燜雞米飯是一道廣為流傳的一種飲食,在我們國(guó)家很多的地方都有,而且風(fēng)味獨(dú)特。
黃燜雞是山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜之一。屬于家常魯菜,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成。具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞起源于民國(guó)時(shí)期,曾經(jīng)是韓復(fù)榘的愛,如今已是濟(jì)南街頭的家常飯。目前黃燜雞牌子眾多,各有所長(zhǎng)。
黃燜雞的自制方法
食材
雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。純凈水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。
做法
1. 在鍋里倒一些油進(jìn)去以后,就可以把洗干凈的雞肉放到鍋里炸,好了以后放在一旁備用。
2. 鍋中牛底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒。
3. 加熱1與湯池老醬,翻炒后,倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘,調(diào)味即可上盤。
特點(diǎn)
味道鮮美,雞肉細(xì)嫩,無論與米飯還是面條都是好搭配。
烹飪心得
如果不喜歡油炸,雞肉亦可以放入鍋中煸炒。
本期嘉賓介紹
陳好人
男,“陳好人原汁中國(guó)飯”創(chuàng)始人,注重菜品、營(yíng)養(yǎng)健康的平衡,用家常食材烹制百姓口味菜品,獨(dú)特的醬汁熬制方法,體現(xiàn)烹飪技藝。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!