芋頭我們都吃過，可是芋頭花應(yīng)該大多數(shù)人都沒有吃過吧。這在云南是非常受人們歡迎的一種食材，今天要給大家推薦的就是芋頭花菇燜飯的做法。下面就跟著小編一起來學(xué)一學(xué)這道菜是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
在云南，人們常常用芋頭花來做成菜品，芋頭花和茄子就像兩個(gè)伴侶一樣，形影不離。
還有一層意思，不熟悉云南飲食的，一般很難感受出來——作為久經(jīng)考驗(yàn)的烹調(diào)鐵搭檔，茄子和芋頭花的關(guān)系，相當(dāng)于伴侶，洋芋和老面瓜的甜蜜，恍若情人，市場(chǎng)、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、容器中同出并進(jìn)。就外觀來說，前兩者同色系，后兩者均質(zhì)樸。
不過茄子和芋頭花的伴侶關(guān)系，遠(yuǎn)沒有到密不透風(fēng)的境地，仍舊疏可跑馬，還需要蒜片伴娘老醬伴郎，重油扶持鹽巴參與干椒或者青椒配合。
把茄子切成條狀以后，芋頭花也撕成小段狀，然后放一些調(diào)料進(jìn)去炒。
如此這番，茄子和芋頭花，終于親密無間你中有我我中有你，色香味形難分彼此。雖然外觀稍顯晦暗，但濃烈的香氣，傳說連消化道也不能完全收攬，總有殘余。
芋頭花菇燜飯的做法
1、準(zhǔn)備原料芋頭、花菇、胡蘿卜、大米(芋頭、胡蘿卜去皮、花菇洗凈)。
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2、芋頭、花菇、胡蘿卜切1-1.5cm丁備用。
3、倒一些油進(jìn)去，然后把做好的食材都放進(jìn)去一起炒。
4、炒制變軟后加醬油翻炒。
5、加入鹽，調(diào)味。
6、加入米粒煸炒1分鐘，倒入高湯(或水)。
7、10分鐘后芋頭花菇燜飯就做好了。
美食背后的故事
芋頭花菇飯，精致白米混合著炒香的胡蘿卜、花菇、芋頭等原料燜制而成的一道簡(jiǎn)易主食。
多種蔬菜類的加入，使得樸素的白飯，營養(yǎng)價(jià)值更高，也非常適合上班族的速食餐。
芋頭熟制后口感軟糯，香甜，其原因是含大量的淀粉、維生素。
芋頭，是蔬菜，也是糧食，可煮，可蒸、可炸、可烤，也可燉菜。
小貼士
1.可以用電飯煲或普通的鍋?zhàn)觼硗瓿伞?/p>
2.水量，普通的煮飯?jiān)?：1即可，這里2：3芋頭、花菇、胡蘿卜需要吸收水分。
3.配菜還可以加入土豆、玉米粒、蕓豆等等。
