魚的味道鮮美，日常生活中我們經(jīng)常吃到。多吃魚不僅可以補充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和可以補充其他各種營養(yǎng)，所以說我們多吃魚對我們的身體是非常有益的。那么怎樣做出來的魚味道更加鮮美呢?就讓我們一百看視頻一邊來學(xué)習(xí)一下吧!
該視頻主要文字介紹：
九轉(zhuǎn)素肥腸的做法
主料
草魚1條
輔料
黃豆芽、香芹、蘑菇
腌魚塊材料
料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉適量
五香油材料
八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量
其它調(diào)味料
蔥、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬2大勺、鮮醬油1大勺、鹽少許、糖1勺、花椒、干辣椒適量
做法
1、魚肉切成瓦片狀，黃酒、蛋清、放鹽、胡椒粉、玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
2、準(zhǔn)備五香油，鍋中倒油，把五香油材料放入，小火加熱，香料炒出香味，撈出香料。
3、鍋內(nèi)留少許五香油倒入蔥姜蒜、辣豆瓣醬煸炒，加入香料、黃酒、醬油炒勻，沖入沸水燒開 ，放少許鹽、胡椒粉、糖，調(diào)好味稍煮片刻，撈出香料。
4、將芹菜、蘑菇用做好的香辣湯底燙一下，鋪在鍋中墊底。
5、再次沸騰后，將腌制好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白后即可關(guān)火。
6、魚肉連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔里。
7、另起一鍋把五香油倒一部分在鍋里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的顏色稍變就關(guān)火，隨即將熱油澆在魚片上即可。
保護(hù)視力
魚含有大量歐米伽—3脂肪酸可以降低老人因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。
降低心臟病風(fēng)險
據(jù)統(tǒng)計心臟病是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。而相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險降低36%，并減少17%的死亡可能。
提升腦力
一項刊登在美國《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人。
6個月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險降低52%。
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