燒牛腩的做法是我們都非常熟悉的，因?yàn)槲覀兩钪袝?jīng)常做牛腩吃，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中牛腩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美全集節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
燒牛腩的做法
材料
牛腩，萵筍。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛腩切成合適大小的塊狀，然后放在冷水中進(jìn)行充分地浸泡，然后瀝干備用。
2.冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會油花四濺。
3.油鍋姜片爆香。
4.然后我們就要進(jìn)行充分不斷地翻炒，直到牛腩的表面變色，凝固的時(shí)候就可以了。
5.轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒過牛肉的水煮開。
6.轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右。
7.萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，并調(diào)入適量鹽。
8.接著就要用小火開始燉，直到將其燉至萵筍入味，然后我們再將小火轉(zhuǎn)為大火，收汁就可以了。
番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)。
胡蘿卜2根，花椒。
大料、蔥、姜。
八角各適量。
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
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