謠言三：檸檬水抗癌
說檸檬水抗癌是因為美國流行把檸檬切成片，用水泡著喝。盡管檸檬營養(yǎng)豐富，但也有很多蔬果超過它。以維生素C為例，青椒就是檸檬的3倍。世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所匯總分析了世界各國的研究結(jié)果，認(rèn)為有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能減低多種癌癥的危險性。不過，很多因素都會影響癌癥的發(fā)生和發(fā)展，某一種食物防癌的說法并不靠譜。
謠言四：喝果蔬汁能減肥
“每天六杯果蔬汁，月瘦10斤”的說法讓很多妹子抱著試試看的心理嘗試過。但真正的“減肥成功”并不是短時間內(nèi)體重的下降，而是脂肪含量的減少，果蔬汁顯然并沒有減少脂肪的作用。大量飲用果蔬汁會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，“排毒”、“清腸”的說法也是多年來人們對果蔬汁的誤解。
謠言五：隔夜菜吃不得
人們常常擔(dān)心隔夜菜會產(chǎn)生大量致癌物亞硝酸鹽。實驗證明，如果烹調(diào)后不加翻動，將食物放入4度冰箱內(nèi)，綠葉菜24小時之后亞硝酸鹽含量從3m/kg升至7m/kg。盡管含量翻倍，但人們必須一次吃掉30公斤的隔夜菜才會發(fā)生中毒。黃瓜、番茄、洋蔥等蔬菜硝酸鹽含量本來就很低，根本無須擔(dān)心。把吃不完的菜提前撥出來放入冰箱保存，是個非常穩(wěn)妥的辦法。
專家支招：三招識破新媒體謠言
一則謠言會被人們在社交媒體上迅速傳播，但一個辟謠的聲音卻總是默默無聞，鮮有人關(guān)注。謠言的生命力為何那么強?馬冠生認(rèn)為，一是營養(yǎng)與健康直接掛鉤，而食物營養(yǎng)健康謠言時不時“現(xiàn)身”襲擊公眾的心理底線;二是一些內(nèi)容不完整的傳言和信息問題流入社會，由于人們主觀意識的參與，信息在傳播過程中發(fā)生變形;三是正確、真實的營養(yǎng)信息相對缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴散往往是一傳十、十傳百的速度，因此辟謠信息出現(xiàn)越早，謠言的擴散面就越小。
在新媒體環(huán)境下，如何提高公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)成為傳播領(lǐng)域研究的熱點和難點。中國人民大學(xué)新聞傳播學(xué)院涂光晉教授表示，隨著微博、微信、網(wǎng)站等新媒體的興起，“人人都是記者”成為一種普遍現(xiàn)象，信息發(fā)布渠道的便捷讓公眾很方便地?fù)碛辛嗽捳Z權(quán)，面對良莠不齊的健康信息，有人偏聽偏信、有人道聽途說、有人以訛傳訛，這將引起了一場新的混戰(zhàn)。
俗語說,“謠言止于智者”。專家表示，面對各種精心包裝的謠言，公眾一定要擦亮雙眼，看到營養(yǎng)知識就多思考一下，一般從以下三步著手。首先，找到說法的出處;其次，驗證發(fā)言人的資質(zhì)，看發(fā)言人研究的領(lǐng)域與自身的言論是否屬于同一領(lǐng)域;后，研究同領(lǐng)域其他專家的說法，并進行比對。這個步驟能有效識別“草莓致癌”、“無糖食品吃不胖”等常識性謠言。
結(jié)語：以上就是今天小編為大家講解的有關(guān)內(nèi)容，你了解了嗎?在我們的生活中經(jīng)常會遇到這樣的事情，相信的多也就相信了，但是沒有科學(xué)依據(jù)的千萬不要信，養(yǎng)生還是要科學(xué)，這樣才是健康的。
