1、苦瓜燉豆腐
材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。
做法：食油燒開后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味，隨飯食用。
功效：豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥。苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏令食療上品。
2、苦瓜蚌肉煲
材料：苦瓜200克，新鮮蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒適量。
做法：蚌肉用溫水沖洗清潔后，放些料酒腌制10分鐘;苦瓜去瓤洗凈后切片;枸杞子沖洗清潔備用;取瓦罐，插進蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分鐘;然后插進苦瓜、枸杞子，用中火煲10分鐘后，插進鹽、味精調(diào)味就可以。
功效：苦瓜中擁有的相似胰島素的物質(zhì)，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱負的飲食治療飲食。
3、南瓜蝦皮湯
材料：南瓜400克，蝦皮20克。
做法：食油爆鍋后，放入瓜塊稍炒，加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯，吃瓜喝湯。
功效：蝦皮和南瓜中含有大量的人體所缺的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蝦皮補鈣，南瓜有促進胰島素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的臨床癥狀。
4、大麥豌豆粥
材料：大麥米200克，綠豌豆200克。
做法：將準備好的兩個食材放入鍋中加水煮粥。
功效：豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用，兩者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
5、木耳拌芹菜
材料：干木耳50克，芹菜1棵，鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉適量。
做法：水發(fā)黑木耳洗凈，下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水，冷后裝盤。芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。取1個碗，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，兌成調(diào)味汁，倒入黑木耳芹菜盤中，拌勻食用。
功效：芹菜主要含有揮發(fā)油，甘露醇等，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。食用木耳則能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
結(jié)語：通過文章我們了解到，牛肉是肉類中含鋅量高的,鋅除了支持蛋白的合成、增強肌肉力量外,琮可提高胰島素全成代謝的效率,對糖尿病患者控制血糖有一定好處。,可見糖尿病人是完全可以食用牛肉的，另外文章中也及時了一些能夠緩解糖尿病的食療方，大家不妨試試文章中提供的做法進行嘗試著做給患者吃。
