購買粉絲時，需要在亮光下直接觀察粉絲的色澤。質(zhì)量好的粉絲，色澤潔白，而且?guī)в泄鉂?，這類粉絲中淀粉含量比較高。質(zhì)量稍微差一些的粉絲，色澤比較暗淡，還有可能呈淡褐色，也有光澤。質(zhì)量較差的粉絲通常呈暗灰色，而且沒有光澤，這樣的粉絲則不建議購買
。
2、看外觀
可以仔細觀察粉絲的外觀，看其粗細是否均勻，還可以用手掰一掰，看其是否有彈性和韌性。通常質(zhì)量比較好的粉絲，粗細均勻，而且用手掰一掰是有韌性的，而且沒有雜質(zhì)。質(zhì)量普通的粉絲，粗細不均勻，其中會有一些碎條，而且韌性比較差，還會有少量雜質(zhì)。質(zhì)量較差的粉絲中含有很多碎條，還有大量雜質(zhì)，還有可能有霉斑，大家在購買時一定要仔細查看。
3、燒一燒
想要鑒別粉絲中是否添加了其他的物質(zhì)，可以通過燃燒的方法來辨別，如果其中不含有其他物質(zhì)，只含有淀粉，那么是很難燃燒的，如果添加了其他的物質(zhì)，則很容易燃燒起來。
4、聞一聞、嘗一嘗
將粉絲買回來之后，先用熱水泡一泡，再聞一聞是否有特殊的氣味，如果有比較難聞的氣味，說明粉絲的質(zhì)量不好。將其煮熟之后嘗一嘗，質(zhì)量好的粉絲，吃起來口感比較好，而且嚼起來有韌勁，但是質(zhì)量不好的粉絲，嚼起來比較困難，而且口感不好。
結(jié)語：粉絲是很多人都喜歡吃的食材，想要家人飲食更健康，一定要購買質(zhì)量很好的粉絲，質(zhì)量不好的粉絲不僅吃起來口感不好，而且對健康非常不利。大家在挑選粉絲的時候可以看看粉絲的光澤、外觀，還可以通過燃燒的方式來鑒別，希望大家都能購買到質(zhì)量好的粉絲。
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