很多人對(duì)于粗糧的印象都很好，適量食用粗糧確實(shí)有助于提升飽腹感、控制血糖、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是我們通常購(gòu)買到的都是磨成粉末的粗糧，那么粗糧被磨成粉之后會(huì)有什么變化呢?吃粗糧對(duì)健康確實(shí)有利，但是也要注意一些事項(xiàng)，以免對(duì)健康造成不利影響?
1、控制血糖的功能會(huì)下降
不少粗糧在食用的過程中，因?yàn)樾枰獙⑵渫耆捉浪椋拍軒椭刂蒲巧哌^快，但是磨碎的粗糧本身就很容易被吸收，其中的碳水化合物進(jìn)入身體之后就會(huì)導(dǎo)致血糖升高的速度很快，從而導(dǎo)致血糖波動(dòng)的速度過快，對(duì)于需要控制血糖的人來說，更適合吃整粒的粗糧。
2、其中的膳食纖維變得松散但是不影響其功能
膳食纖維對(duì)健康的好處非常大，平時(shí)的飲食中要適量補(bǔ)充膳食纖維，有助于促進(jìn)排便。粗糧中的膳食纖維含量也是非常豐富的，將粗糧磨成粉末之后，會(huì)將膳食纖維的結(jié)構(gòu)變得松散一些，但是并不會(huì)破壞膳食纖維的結(jié)構(gòu)，也不會(huì)影響其功效。
3、變得不容易保存了
粗糧被研磨成粉之后，和空氣接觸的面積增大了，吸收了更多的水分，因此容易發(fā)霉。將粗糧研磨成粉之后，一定要將其放在密封的容器中保存。
1、吃粗糧要控制量
