食材烹飪的過程中，會流失一部分的營養(yǎng)，若是第一頓吃不完，剩下的菜里營養(yǎng)丟失會更加嚴重，這時候再吃，不僅起不到補充營養(yǎng)的作用，還可能會危害到身體，所以是不建議食用的。烹飪食物時，最好能吃多少做多少，每天吃新鮮的食物會比較好。
總的來說，是不建議大家經(jīng)常吃剩菜的，經(jīng)常這樣做，會對身體造成一定的影響。其實節(jié)約的方式有很多種，不一定要以吃剩菜的方式來證明。最好是按需做飯，這樣可以有效地避免有剩菜出現(xiàn)。若實在吃不掉，但是又不想倒掉，則需要將其放入冰箱保存，避免出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。再次食用剩菜時，一定要徹底的加熱，這樣才能將當中的細菌殺死，繼而減少對身體的危害。
素菜是最不容易保存的，食物吃不完的時候，寧愿剩下葷菜，也不要剩下素菜。做好的葷菜最長不能超過三天，最好是兩天之內(nèi)吃完是最好的。若是食物已經(jīng)有了變質(zhì)的味道，不要舍不得，應(yīng)立刻將其倒掉，避免給身體帶來麻煩。
其實現(xiàn)在的生活已經(jīng)非常的便利，小區(qū)附近菜場、超市應(yīng)有盡有，不要為了怕麻煩而一次性做很多菜，可以每次吃多少做多少，每天都吃新鮮的食材，對健康也比較有利。
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