香芋適應(yīng)能力很強(qiáng),喜光喜熱。香芋的根莖可以作為飼料使用。是以在海拔高度的地方種植。
與一般人頭芋的不同點(diǎn)是:葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn),葉柄綠色,球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖。
葉柄可腌芋荷,作青飼料等,球莖纖維少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費(fèi)者喜愛。
生物學(xué)特性 香芋屬豆科蔓性植物,莖蔓(主莖)長可達(dá)2.5m左右。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉。
互生,一般為5小葉或3小葉復(fù)葉,小葉長3-5cm,寬2.5-4cm,莖細(xì)長,全株呈淡綠色?;ㄐ?yàn)閺?fù)總狀花序,初生為綠白色小花,花冠蝶形,后旗瓣、翼瓣呈土黃色(似臘梅花瓣色),龍骨瓣呈紫紅色、花期為6-9月份,但只開花不結(jié)實(shí)。
根系發(fā)達(dá),在地表下5-8cm處生有匍匐莖呈水平生長,其上陸續(xù)著生塊根,呈近球狀,表面黃褐色,有淺褐色輪紋,肉潔白,質(zhì)地致密。
根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細(xì),香芋又分為細(xì)皮香芋和粗皮香芋兩種。
細(xì)皮香芋塊根表面較為光滑,輪紋較細(xì),塊根較小,一般10-20g.肉質(zhì)細(xì)膩,香味濃郁,口感好。
粗皮香芋塊根表面較為粗糙,食用口感較細(xì)皮香芋略差,但其塊根較大,一般30-40g,大者可達(dá)150g。