香芋配墨魚 燒出濃郁味

　　墨魚的做法有很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒都可以，今天小編給大家介紹怎么燒墨魚，配上香芋的滑嫩可口，一道香芋墨魚燒的香味慢慢飄進(jìn)了你的鼻子里。

　　香芋墨魚燒

　　材料

　　1、鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克;

　　2、香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬;

　　3、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量。

　　做法

　　1、將買回來(lái)的墨魚板去掉上面的薄膜，十字花刀的切法，切成小塊備用。五花肉跟香芋也切成類似的小塊。把切好的墨魚和五花肉過一道涼水。

　　2、鍋滑油，用蔥姜片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調(diào)味，開鍋后移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內(nèi)收汁。

　　3、將香芋放入油鍋內(nèi)炸熟透，再把炸好的香芋放入沙鍋內(nèi)墊底，然后放入炒好的五花肉、墨魚板，將它們加熱一下，跟拌蒜苔一起上桌就可以了。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　1、色澤紅亮，口感軟糯，香味濃郁。

　　2、香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

　　3、香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特別適合身體虛弱者食用;

　　2. 對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　墨魚是一種美味的海鮮食品，而且他的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，每一百克墨魚肉中就含有蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其中含的多肽，有抗病毒、抗紫外線的作用。

　　1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

　　總結(jié)：墨魚肉配合著五花肉的香味，再加上香芋特有的味道，你的嗅覺還受得了嗎?幾天沒嘗過肉味的朋友們肯定更加的受不了，那趕緊去做來(lái)嘗一嘗吧。