苦菊(2)

  苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

  苦菊的營養(yǎng)價(jià)值高,是清熱去火的美食佳品,受到廣泛的好評(píng)。苦菊中含有蛋白質(zhì),膳食纖維,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

  膳食纖維

  苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助于防癌,控制血糖等。

  胡蘿卜素

  苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康,是常用眼者需要的營養(yǎng)素。

  鈣

  苦菊中豐富的鈣,鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

  鐵

  苦菊中豐富的鐵元素,有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

  煙酸

  苦菊中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。

  維生素A

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