茭白的食用注意
茭白的宜忌
(1)更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
(2)不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
食用茭白需注意
(1)茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
(2)茭白以春夏季的質(zhì)量佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。
(3)如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。
(4)由于茭白含有草酸，會影響身體對鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。
(5)茭白適宜與牛肉搭配，不宜與豆腐和蜂蜜搭配。
與茭白相克的食物
豆腐
茭白與豆腐一起食用，很容易形成結(jié)石，對健康不利。
與茭白搭配的食物
雞肉
二者同食有開胃解酒的功效，適宜食欲不佳及醉酒者食用。
辣椒
二者同食有開胃和中的功效，適用于食欲不振、口淡乏味等病癥。
豬蹄
二者搭配做湯具有通經(jīng)發(fā)乳的功效，適用于產(chǎn)后乳少的產(chǎn)婦食用。
蘑菇
茭白可解熱毒、除煩渴，配以補(bǔ)氣益胃、理氣化痰的蘑菇，可增進(jìn)食欲，而且還有助消化、化痰寬中的功效。
