冬筍是一種很常見的家常菜，冬筍性寒，但是味道較甜，冬筍具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且可以滋陰養(yǎng)肺，利尿解毒等等，對(duì)人體的健康有一定的作用，下面小編就來給大家介紹一下冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用。
冬筍的簡(jiǎn)單介紹
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。
因?yàn)槎S一般都生長(zhǎng)在竹子旁邊，所以采挖冬筍時(shí)應(yīng)該多注意竹子的正常生長(zhǎng)。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒、毒。
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍吃起來清脆，味道鮮嫩，而且冬筍含有很豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等物質(zhì)，還有一些微量的纖維素等。
冬筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。
冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
冬筍對(duì)一些疾病也有食療作用，因?yàn)槎S含有多糖物質(zhì)，含有高蛋白，能抑制癌癥，還對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病等都有一定的療效。
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)。
開胃健脾
冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，冬筍具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
寬胸利膈通腸排便
冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
開膈消痰
冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
