雞燉榛蘑
材料
東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽。
做法
1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用。
2、整雞切大塊焯水。
3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻。
4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉。
5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。
板栗榛蘑燉雞肉
材料
雞腿兩只、板栗200克、干榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量。
做法
1.雞腿斬小塊，洗凈后冷水下鍋飛水。
2.用濾水壺過濾好凈水備用。
3.干榛蘑提前泡發(fā)，摘洗干凈。
4.板栗扒出板栗仁備用。
5.燉鍋燒熱，放花生油，同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱。
6.燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒。
7.放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調(diào)味。
8.再倒入料酒、老抽、生抽炒勻。
9.放入板栗仁。
10.放入榛蘑，翻炒均勻。
11.注入適量過濾水。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。
小訣竅
1.整只雞吃不完，一般我就買兩只雞腿燉，家人都不吃雞皮，所以燉之前我把雞皮還有黃乎乎的雞油都撕掉了，其實雞皮挺有營養(yǎng)的。
2.飛水的時候肉要涼水下鍋，燒開后撇去上面的浮沫，撈出雞肉。如果肉上面還有血沫，就稍微晾涼后用水沖洗干凈，不要在雞肉剛撈出來還很熱的時候沖涼水，驟然遇冷，會使肉質(zhì)緊縮，不易燉爛。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹榛蘑功效與作用的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了榛蘑都有哪些功效了吧，小編介紹的是幾款美味好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
