菠菜可治療便秘
高血壓、頭痛、目眩、便秘者
取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食。每日食兩次。
缺鐵性貧血、便血、壞血病患者
取鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后即可食用。
此湯有養(yǎng)陰生血、斂陰潤(rùn)燥的功效，補(bǔ)而兼通，體弱及老人便秘、痔瘡便血者宜食用。
糖尿病患者
取鮮菠菜根100克煮湯。取雞肉15克，焙干，研末，用菠菜湯沖服。每日2次，連服2周。
視物不清、頭昏肢顫者
取菠菜、鮮藕各200克，將菠菜在沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，用開水氽后加入鹽、麻油、味精拌勻即可食用，具有清肝明目的功效。
視力模糊、兩目干澀者
取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，滾后即可食用，此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
夜盲癥、角膜干燥等
可每日吃1碗菠菜豬肝湯。其制法為：菠菜200克，豬肝200克。
洗凈豬肝，切片，加適量水淀粉拌勻;洗凈菠菜，放沸水中氽2分鐘，撈起。
起熱鍋，燒沸清水，加入已拌水淀粉的豬肝，旺火煮2分鐘，加入氽好的菠菜，水一開就熄火，加入細(xì)鹽、味精即成。
結(jié)語(yǔ)：通過對(duì)上文的閱讀相信大家對(duì)于菠菜的功效與作用已經(jīng)有了一定的了解，經(jīng)常吃菠菜對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且菠菜吃起來(lái)也是非常美味的，還有著非常好的延緩衰老的作用，使我們更加年輕態(tài)。
